【台北大同】刀叉私廚巷弄內的法國饗宴

By 辛西亞熱可可 2021-12-13 2021-12-17

昨天很開心的和好久不見的EAT TOGETHER飯友阿信、黑澤、米芬等等朋友一起團聚在這邊，阿信總是能發現巷弄中隱藏美食，今天這家法國私廚叫做刀叉私廚，位於大同區涼州街上，餐廳在二樓，但是入口在一樓相當隱密，如果沒記住地址很容易就錯過了。

阿信剛好也是12月份射手座壽星，他很大方的跟我們分享這支義大利Lignum Vitis Frappatto Shiraz得獎木藤紅葡萄酒，一瓶約莫在NT$950，可惜因為我現在戒酒我就無緣品嚐這款好酒，但據說有巧克力的香氣，真的好想喝啊。

**圖：得獎紅酒義大利Lignum Vitis Frappatto Shiraz，阿信壽星提供。**

刀叉私廚是由兩位熱情開朗的好朋友一起創業，學商的Mei與學餐飲的Sung於法國留學期間相識，倆人都喜歡小城市或鄉村的餐酒館料理，食材新鮮，份量大，且有濃濃的法國家鄉味。在各自工作一段時間後，Mei 跟Sung決定一起開私廚，讓彼此的專長都得到發揮。Sung負責私廚營運也是主廚，Mei負責商行零售與私廚甜點製作。把當時在法國熱愛的那種飽足感十足又帶著滿滿人情味的料理，介紹給更多的人品嚐。在刀叉私廚吃飯就好像回家吃飯，不必裝模作樣的賣弄知識，只需要彼此把酒盡歡，相談無盡。

刀叉私廚的初心，就是要讓人在一個像家一樣輕鬆的環境裡，品嚐餐酒館般的美味料理。不用在乎櫥窗外的行人眼光，無需顧慮聲量是否影響隔壁桌用餐，更不用擔心姊妹的掏心話或是men’s talk被旁人聽見，因為每一晚，刀叉私廚專屬於預約的客人，僅一桌為客人下廚，量身打造最合適客人們的法國加常美味料理，刀叉私廚的法文名稱叫做 La Maison de MeiSung，用兩人命名的美味私廚。

這次享用的菜單，很可惜都沒有出現在刀叉私廚的菜單中，但個人還是覺得不失美味，有種在家溫馨的感覺：

松露豬肉丸子酥皮濃湯
牛排佐法式醬汁
嫩燉豬肋排
法式南瓜濃湯
法國烘蛋鹹派
奶油捲

唯一我覺得美中不足是甜點，所以沒有特別介紹，因為法式料理最不可或缺的就是手工甜點，所以很希望下次到訪時能夠吃到主廚菜單內的任一甜點，那肯定會加分許多!

**圖：刀叉私廚的甜點是奶油捲，但說真的我很失望..我蠻喜歡是官網提供的那幾款法式甜點**

對了，店內還有兩隻可愛的貓咪，一黑一白，黑色是一般的認養流浪貓已經TNR，另一隻則是白色的波斯貓，我超級喜歡那隻小黑貓，一直跑來黏人討摸，一點都不怕生的樣子超級可愛的，叫聲也很撒嬌讓人都融化了啦!! 不過我不知道是不是對它過敏，吃飯完沒多久我就雙腳起了蕁麻疹，真的很不舒服會一直想抓癢，後來去了迪化街附近茶行喝茶還是很癢，過了三個小時後才逐漸退掉，差點以為自己要送醫院了!