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【2022曼谷之旅】OJO Bangkok：76樓璀璨墨西哥創意天空餐廳

By 辛西亞熱可可 2022-10-15 2023-05-16

OJO Bangkok 高空創意墨西哥料理

**圖：OJO Bangkok於The Standrad飯店大門入口的接待台。**

OJO Bangkok 位於The Standard飯店的76樓，也是位於王權瑪哈娜功(King Power Mahanakhon)鏡面摩登大樓之內。這間世界級連鎖飯店於2022年5月於曼谷盛大開幕，是亞洲第三個營業據點，我在台灣看到美食評論網站在介紹這家餐廳時，出差前夕我就興沖沖的先預訂一個人的位置，準備要一個人去獨享這家神秘的墨西哥料理。

OJO Bangkok餐廳為墨西哥新銳主廚 Francisco Ruano 坐鎮，這個主廚目前在Netflix熱播的《鐵人料理：墨西哥篇》演出，而其精湛的手藝為曼谷這個新穎的摩登餐廳帶來獨樹一幟的墨西哥風味。

這天本以為要獨自前往，不過在晚間時刻收到新朋友Max的訊息告知我他也想嚐鮮，於是我們就約好直接在餐廳碰面，當天曼谷街頭車陣洶湧，匆忙抵達現場一樓有接待櫃台引領我們上76樓OJO Bangkok餐廳，搭乘天際線快速電梯途中還能享受視覺與聽覺的饗宴，讓這場聚會變得格外令人期待。

Ojo在西班牙文中有「眼睛」之意，是由設計鬼才 Ou Baholyodhin 操刀設計，他以過去中美洲旅行的經驗為靈感，放進大量的寶石色調，當我進入OJO Bangkok餐廳入口，我立刻感覺有進入1920鍍金年代大亨小傳Gatsby世界的錯覺，金碧輝煌的圓球設計佈滿整個隧道，就像是閃閃發光的星星在對你眨眼。

**圖：OJO Bangkok餐廳內部，裝潢採用金色與復古設計，打造奢華感受。**

**圖：OJO Bangkok餐廳酒吧為餐廳中心，180度圓弧設計閃閃發亮。**

OJO Bangkok餐廳中間有著180度圓弧設計的酒吧區，是整個餐廳的主要中心，許多女孩會穿著閃耀的服裝在這裡點酒拍照，我個人並沒有直接在這邊點酒而是直接跟桌邊服務的高級服務生直接點他推薦的酒，喝過後覺得還不錯只是價格當然也是約莫THB 350-450之間，如果你是要點一整罐紅酒或白酒服務那價格就更昂貴了。

**圖：OJO Bangkok餐廳的洗手間充滿鏡面設計，好適合女孩在此拍照打卡，桌面還有乾淨的手巾可擦手，相當高級。**

我事先預定的夜景兩人窗邊位置能俯瞰著曼谷活力洋溢的城市景觀，令我無限驚艷，在Max還在路上的時候，我就先拿著相機對著窗外拍照，曼谷閃閃發光的繁榮景茂近在眼前。我又一邊想著這閃閃燈光下多少的曼谷市民正在努力工作支撐著這城市的榮景？

OJO Bangkok餐廳跟一般高級餐廳的菜色配置差不多，只是採用單點機制，高級服務生操著一口流利的英式英語跟我介紹各種菜色的特點，我快速的點想吃的開胃菜/主菜/甜點，靜靜地等待友人的到來，難得出差這麼辛苦我就要好好犒賞我自己啦!

🍴 OJO Bangkok調酒

等待的同時，高級服務生又積極地過來詢問我要不要先點一杯調酒，邊喝邊等待？我開心的點了杯服務生推薦的橙汁螺絲起子，很奇妙的在他介紹時竟然發現他說的英式英文也太動聽🤭，過沒多久，Max接著抵達，感覺他應該是有先打扮過才過來果然識相，哈哈! 他不急不徐的也點了杯葡萄柚伏特加，我們便一邊暢飲一邊話家常。

🍴 Ojo Guacamole THB 480

第一道菜就是包含蟹肉/鮭魚卵/蝦油與墨西哥玉米餅調和酪梨醬Guacamole而來，吃玉米餅不搭配酪梨醬就不夠正宗，搭配了鮭魚卵的鮮甜，簡單的酪梨醬吃起來富含海鮮風味與自然風味，作為一道開胃菜真的非常清爽，再搭配清新自然的白花擺盤裝飾，口齒充滿花香與海洋的柔潤滋味。

🍴 Coconut ceviche THB 420

Ceviche其實是一種非常道地的秘密家常菜，主要就是檸檬醃生魚，這道菜端出來時利用泰國當地盛產的椰子挖空作為容器，將椰肉挖出片狀保留其Q彈的口感，醬汁採用秘魯虎奶與黃辣椒調和。

祕魯虎奶其實不是指母老虎的乳汁，而是用青檸檬、洋蔥、辣椒、辛香料剁切碎後加上剁碎的魚肉調製的醬汁，顏色乳白，味道酸辣，被稱為「虎奶」，吃起來微微的辣度刺激你的舌尖，祕魯虎奶香將魚類腥味完成掩蓋取而代之其爽口不膩的綿密口感，這道菜還會另外搭配脆餅讓你一口脆餅一口Ceviche，將吃墨西哥脆餅的創意發揮的淋漓盡致。

🍴 Pollo and Pipian THB 1,300

接著第一道主菜來了，Pipian醬其實是一種墨西哥家常醬汁，主要是由南瓜子烤碎磨泥，加上八角、香菜等等各式香料，各家都有祖傳祕方可以隨意配置，這道主菜就是用烤雞搭配Pipian醬、開心果醬、黃辣椒拼湊出一道家常美味，不過我個人雖然對醬汁評價頗高，但這道料理的雞肉烹煮程度卻不如我預期，不過我在想可能是每個地區喜好的雞肉部位有所不同，我自己不是很喜歡吃過柴的雞胸肉而偏好吃雞腿肉，但OJO提供的雞腿肉跟雞胸肉都刻意烤的偏柴了些，因此我不太推薦這道料理。

🍴 Pescado Zarandeado THB 1,500

Pescado zaranadeo是一種墨西哥家常經典鯛魚料理，採用鯛魚並用大量的辣椒與香料醃製，外表烤得金黃酥脆，保留魚肉的鮮甜多汁，吃起來脆口微辣，服務生還一併遞上小塊的墨西哥餅與各類醬料，並可搭配長盤上的酪梨、黃瓜、香菜與墨西哥辣椒交替並食，自行搭配創造不同的創意吃法，非常好吃也推薦大家。