吳留手麗水店一直是我的口袋名單之一，在google map上面的評價高達4.9顆星，而且他在很久很久以前就是一間串燒名店，我忘記是不是曾經入選過必比登米其林餐廳，但我一直無緣進入，單身女性實在很難找到一群人一起來享受串燒啊。
這次愛吃日式料理的友人跟我約了在麗水店見面，吳留手麗水店離東門捷運站四號出口不遠，沿著麗水街直行約10分鐘即可抵達吳留手，外觀也很好認就是一間在轉角很有氣氛的黑色日式平房，黑色簡約格子狀的日式推門印入眼簾，門外雖然沒有很明顯的招牌，不過店員全部都穿著吳留手的上衣，友人說差點錯過，還跑到另一間分店，但很快他也找到地點與我相認。
吳留手麗水店的內部相當溫馨，因為屋外看起來是呈現非常長的座位區，但我眼前看到的就是圍著廚房的吧檯區跟兩張四人座位區，屋內其實相當狹窄但很溫暖，牆面掛著日文字的菜單與擺設日本各類大大小小五顏六色的燒酒清酒，點綴著店內，似乎在大大歡迎所有來客消夜的喧囂解憂，而吳留手來客一直絡繹不絕，所以我剛抵達看菜單時，友人提醒我說只能用餐兩個小時，不過我們這兩個大胃王應該不用兩個小時就能吃掉很多串燒了，我很放心! 哈。
吳留手的菜單有串燒、壽司、湯品、前菜、飲品等等，項目非常多真的會讓人產生選擇困難症，還有麗水店自己專屬的菜單項目( 像是我之後會介紹的炸雞皮仙貝) ，也有店內超推薦菜單跟需要等比較久才能上菜的項目，所以我們大致選了幾樣推薦菜色便開始期待串燒上桌啦!
吳留手上的第一道菜色是醋味安康魚肝，這是屬於前菜類，其實店內推薦的是胡麻豆腐沙拉，我有看到其他桌點非常大盤，不過我對安康魚肝的味道相當懷念，我之前在其他日本餐廳有吃到過，而吳留手提供的醋味安康魚肝吃起來有粉粉的鮪魚味道，具有很強烈的金桔酸醋味，上方的紅色部分應該是白蘿蔔與豌豆苗那類的點綴蔬菜，添加爽口的風味，還蠻推薦點來吃吃看喔!
再來陸續上的是明太子雞肉串、櫛瓜串跟綜合壽司，說真的我覺得這幾樣我沒有特別喜歡，不是說不好吃，我吃得當下就跟友人說覺得吳留手的口味有點清淡，但好處是很適合喜歡吃原味清淡口味的人選擇，明太子本身當然相當濃郁，但我會感覺雞肉只是弄熟了加點鹽巴而已，然後櫛瓜就是比較沒烤得很熟，可以吃到櫛瓜本身的風味，但不像路邊烤肉那家那麼地入醬汁味道，可能我就是比較重口味的人，所以覺得不太喜歡他們調味的風味，但友人卻很喜歡這種高雅的風味，所以真的只是我個人的評價。
然後綜合壽司我也覺得普普，穴子鰻魚是蠻好吃的，但因為甜蝦壽司是友人享用，他好像沒啥特別評價，但鮪魚壽司是我吃掉的，覺得鮪魚本身味道本來就不會太差強人意，但我很喜歡他們家的壽司米，吃得出有用心煮過粒粒分明。
接下來陸續上炭烤肥腸、明太子山藥跟蛤犡清湯。我還蠻喜歡肥腸那一道，當然也不是那種很濃郁的入味，但是肥腸本身因為相當新鮮加上炭烤風味，沾上胡椒鹽就是一個很好下酒的小菜，可惜我們席間沒有點酒，而明太子山藥保留脆口口感，雖然我個人其實喜歡吃軟嫩的山藥口味，但是保留脆口卻可以吃到山藥牽絲的黏膩感，順滑爽口也很不錯，清湯則就普普，但蛤犡很新鮮均保留肥嫩多汁的蛤犡肉，可以在席間吃膩串燒時解一下油膩的口感。
吳留手的鮭魚卵炒飯是我看到推薦所點的，實際上也真的非常好吃，提供非常多的鮭魚卵，均勻攪拌開來挖的每一口都能吃到鮮甜的鮭魚卵，所以我也很推薦大家來的時候，如果怕只吃串燒不夠墊胃，那吃完這道你就會感到滿足了。不過當然炒飯還是有點油膩的，所以我吃完後已經感覺肚子有八分飽，炒飯粒粒分明雖然是很簡單的蔥花蛋炒飯，但鮮甜多汁的鮭魚卵已經替這道炒飯加分許多。至於海鱺魚下巴非常鮮甜軟嫩，沾著胡椒鹽吃可以吃到原始風味，烤過的外皮有點焦香帶出香氣層次感，我覺得連不愛吃魚的我都不會排斥吃這道料理，我也相當推薦必點。
接著我要來講我比較不推薦的項目，那就是松阪豬肉串，其實松阪豬肉本身就是紮實Q彈的口感，所以說真的要拿來做串燒的確很考驗師傅的功力。但我覺得吳留手的師傅將這道料理烤得過於乾硬，導致很難咀嚼也吃不到松阪豬的肉汁，我在其他燒烤店其實吃過松阪豬串燒，但真格的覺得今日吃到的的確有點烤得過頭了，但也許下次大家可以點來試試看，也許是剛好師傅當天有點小失手吧?
吳留手的炸雞皮仙貝也是推薦必點項目，因為他家的仙貝是提供一整片酥脆雞皮，而且很俐落地把雞皮內層的脂肪全部去除，雖說這道料理對於很多怕胖怕油的女孩們應該是頗感壓力，但深愛美食的我才不會輕易地放過特殊美食呢! 我在其他店吃的烤雞皮一直都是小塊的，在吳留手這裡的真的很大一片，吃起來很爽，只差個啤酒跟一部好戲劇就可以度過漫漫長夜啦! 哈哈!
本來友人跟我吃到這一輪已經心滿意足，準備結帳要離開，結果店員提醒我們還有一道甜點還沒上，哈看來真的是吃昏了頭! 友人因為不吃甜食，就由我來品嘗這道炸麻糬佐黑糖蜜，沒想到出乎意料的好吃，外層已經炸得酥脆爽口像客家麻佬的口感，內餡似乎包裹牛奶所以一咬流淌滿口奶香，外層再裹覆芬芳的花生粉與甜膩黑糖蜜，極品甜點各位吃完串燒一定要點一份來吃吃看啊。
吳留手串燒居酒屋 (麗水店)
106台北市大安區麗水街5-9號
Google地圖：https://goo.gl/maps/HMzZUrj8Ueh3WCxf7
訂位網址：https://bit.ly/3FE3u3J
餐廳菜單：https://www.facebook.com/wuliushou2/menu
