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而我六點半抵達時，店內人潮已然洶湧，但糗的是服務生很親切的來問我是否訂位，結果搞半天竟然是我將訂位時間八點十五分，記成七點，而我怕遲到又提早半小時到，於是服務生看我很為難，非常親切的請我先去吧台坐著等待，忽然覺得服務生好帥啊!
非瓶主打Wine on tap，吧台後方牆面放置了金色即取式開關，每個開關都是不同的氣泡酒、白酒或紅酒，相當特別，他的現壓生飲葡萄酒的核心理念是在桶裝葡萄酒技術，恆溫、無氧、無汙染，供應高品質且穩定性佳的葡萄酒。
※以下Wine on tap近拍圖，電腦版使用者請用滑鼠朝右滑動即可看到。
我因為等人等的發慌，先點了一杯無酒精的荔香接骨木。後來大家到齊後，一陣熱烈討論便把菜色酒單都點好了，無酒不歡啊我們<(￣︶￣)>
首先我們點了義大利氣泡酒Frizzante與紐西蘭Pinot Noir Rose，但喝起來頗差強人意，還是我自己買的好喝且划算。
接著就陸續上菜啦！
※以下餐酒館菜單與酒單近拍圖，電腦版使用者請用滑鼠朝右滑動即可看到。
中卷這道是馬鈴薯、柑橘奶油、檸檬馬鞭草與Q彈中卷，馬鞭草的部分真的很特別，被打成奶泡狀置於馬鈴薯片上方，吃起來味道清爽不會搶了好吃的中卷味。
糖醋櫛瓜這道包含有黃色與綠色櫛瓜兩種種類在裏頭，表面用燒烤醬的方式，搭配瑞卡達乾酪、芝麻、巴西立葉、香菜提升另類口感風味，櫛瓜口感清爽卻不軟爛，算是一道很不錯的蔬菜佳餚。
韓式生拌牛肉這道將生牛肉切成可入口的細條，搭配生蛋黃與增加香氣的芝麻與松子攪拌在一起，置放一片水梨與烤得恰到好處的酸麵糰麵包切片，如果你不怕吃生牛肉肯定要吃吃看。
甜玉米舒芙蕾這道吃起來非常特別，上方的是漬過的紅洋蔥醬，搭配一點藏茴香油與甜玉米醬的醬汁，一口咬下如舒芙蕾甜點鬆軟的口感，滿口玉米與蛋香非常幸福的滋味。
此時服務生端上了Gewürztraminer麝香葡萄品種的白酒，老師現場說明此酒普遍盛產於德國與法國阿爾薩斯地區，雖然跟Moscato使用的都是麝香葡萄，但處理手法讓它帶上酸澀與蜂蜜香氣，是這款酒的特色之一。
雲林究好豬五花採用的是高品質嚴選的祥譜實業究好豬系列，豬五花的肥肉與瘦肉比例恰到好處，入口沒有豬肉的臭味而是淡淡的甜味，上方脆皮更是神來一筆，醬汁雖然一樣使用韓式泡菜手法，但還拌入碎豆腐，增加綿密口感，是一道韓西混合的創意料理，也是必點。
柚香雲林究好豬肋排帶有處理手法依舊很有韓式拌醬風味，但卻夾帶四川花椒香提升豬肋排的辣度與香氣，其中還會咬到南瓜子的碎粒，讓這道菜整個完美融合各國創意，吃起來雖然黏膩卻非常好入口，此時搭配帶有莓果香氣的紅酒Lacrima di Morro d’Alba真的恰到好處。
接下來我超級推薦這道氮氣馬鈴薯，採用高濃度氮氣處理的馬鈴薯泥，搭配焦化奶油與上方的炭燒咖啡粉香氣，竟然有一種再吃提拉米蘇的口感，朋友們無不驚艷此特殊口感，綿密細緻讓人想一口接一口。
接下來是主菜，也是網路推薦必點的炸牛排三明治，主廚將牛肉烤的非常好吃，咬下噴肉汁還帶有千島醬微微酸度，牛奶麵包吐司厚度紮實，讓大家在品嚐完一連串神奇的前菜料理，飢餓已久的胃也被這美味充實許多。
最後陸續上的是甜點印度茶塔與橄欖馬芬。印度茶塔上方放的是香草牛奶雪酪，然後印度香料粉奇特的異國香料味帶動了茶塔本身的奶茶塔甜度，甜味與香料味交錯，是很特殊的口感。而橄欖馬芬其實算是前菜，但我還是放在甜點這區介紹，它是提供三個小巧玲瓏烤的外酥內軟的蜂蜜馬芬，搭配上綠橄欖奶油、卡拉瑪塔橄欖粉與切碎的黑橄欖一起搭配實用，喜歡吃橄欖的人肯定會喜歡這道特別的甜點前菜。
大家酒足飯飽閒話家常後，店家送上很大一個幸運餅乾，很幽默的是幸運餅感除了夾藏以下這個富含寓意的籤詩與樂透號碼，還藏了另一份折成小紙條的今日帳單，哈哈，真的非常有創意。既然有樂透號碼了，那大家本期樂透就拿這些號碼去簽簽看，搞不好會中獎喔，哈哈。
今日每人消費金額約NT$1,500含服務費，喝到四款不一樣的酒類與吃到特別的創意料理，還是很值得的，這家店唯一的小小缺點就是服務生的控場與了解酒類的知識能力還是需要加強，可以避免客人坐下來後像無頭蒼蠅一樣沒有方向的點餐，也可以讓客人更加了解店內所提供的酒種可以如何搭配菜餚，但總體而言這是一家很值得二訪的餐廳。
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Bottless 非瓶餐酒館 (Map)
台北市松山區慶城街26-1號
預約：drinkbottless.com
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