蛋炒飯佐紐澳良雞排 Fried Rice with New Orleans Chicken
說真的我已經老狗變不出新把戲，哈哈。
冰箱裡有甚麼就做甚麼，不過雞排老是乾煎也很無聊，口味需要做一點變化，就來弄個我出門在外最愛點的紐奧良醬汁口味吧! 不過做這道料理前記得前一天就先把雞排醃好，以免不夠入味喔!
需要準備的材料有：
- 雞排一份
- 隔夜飯一份
- 鴻喜菇適量
- 青椒一根
- 紅蘿蔔半根
- 洋蔥半顆
- 甜不辣一片
- 黑胡椒適量
- 鹽巴適量
- 蛋一顆
- 醃料: Tabasco醬一匙、橄欖油少許、番茄醬兩匙、醬油一匙、檸檬汁兩匙、義大料香料少許、蒜末少許
需要準備的步驟有：
- 雞排先將肥肉去除，並於背面斷筋處理，雞排與醃料前一晚先混和醃漬，飯也於前晚先煮好備用。
- 起小火待鍋熱放油，雞皮朝下，煎到焦香再翻面煎，直到熟為止拿起，切條備用。
- 隔夜飯內打入一顆蛋，攪拌均勻備用，這樣飯炒起來就會粒粒分明還有蛋香喔。
- 將鴻喜菇、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、甜不辣等切塊切絲處理，全部放入剛剛的鍋中大火快炒，炒到差不多熟時，再放入含蛋隔夜飯內炒至均勻熟透，並且加入黑胡椒與鹽巴，便可起鍋盛碗開始吃飯啦~!
