馬鈴薯烘蛋 Tortilla de patata
今天下班想到冰箱還剩一顆馬鈴薯，決定要來挑戰看看這道有名的西班牙料理～剛好手邊的橄欖油也快用完，一個人吃的也不多，抱著可能失敗的忐忑心情，完成品看起來還不錯喔！
不過有幾點是我下次要改進的地方：
1. 馬鈴薯用蒸的，用油煎還是有點膩
2. 蛋用三顆也比較剛好，四顆做起來漂亮但是吃得我好有負擔…
3. 平底鍋太深，還是要來敗家買個淺一點的煎鍋
4. 下次小蕃茄再第二次翻面時再放，這樣就能出現再烘蛋正面了
需要準備的材料：
- 馬鈴薯1顆
- 小型洋蔥1顆
- 雞蛋4個
- 鹽巴適量
- 蒜味黑胡椒適量
- 小蕃茄5粒
- 橄欖油適量
準備的步驟如下：
- 將馬鈴薯與洋蔥與小番茄洗乾淨,馬鈴薯切成薄片洋蔥與小番茄切塊備用。
- 雞蛋打散放在旁邊備用。
- 起鍋開火,倒入約兩匙橄欖油,待熱油溫度足夠,倒入馬鈴薯與洋蔥一起拌炒,由於洋蔥容易焦掉,記得一邊故夥一邊拌炒到馬鈴薯呈現透明狀,記得小心翻炒以免馬鈴薯破碎。
- 待3的材料快熟透,起鍋放涼後,倒入雞蛋中全部拌勻。
- 重新開火倒入約兩匙~三匙橄欖油,將材料4全部倒入鍋中,開小火慢慢等到鍋底稍微凝固,接著放入小番茄,翻面讓另一面煎熟同時固定住小番茄於正面位置,這樣就大功告成啦!
